«Noche Andalusì» by Jaime Añon
Noche andalusì es el cocktail ganador del concurso Dilmah Tea Cocktail Competition, compartimos aqui la receta de esta deliciosa mezcla.
Ingredientes:
– 50ml Gin Modernessia
– 25ml miel de tomillo
– 100ml Dilmah Arabian mint tea with honey
– 60ml tónica de azahar y lavanda
– 30ml espuma de cardamomo (sifón)
Espuma de cardamomo: En un sifón de crema añadir 200ml de clara de huevo y 300ml de sirope de cardamomo, cerrar y añadir carga (reservar en frío)
Elaboración:
Añadir todos los ingredientes,excepto la espuma en una tetera estilo árabe, dejar infusionar el té.
Servir en tacitas de té moruno, añadir la espuma Flamear y decorar con ramita de tomillo.
Garnish:
Flamear la espuma y ramita de tomillo