«Noche Andalusì» by Jaime Añon

«Noche Andalusì» by Jaime Añon

Noche andalusì es el cocktail ganador del concurso Dilmah Tea Cocktail Competition, compartimos aqui la receta de esta deliciosa mezcla.

Ingredientes:
– 50ml Gin Modernessia
– 25ml miel de tomillo
– 100ml Dilmah Arabian mint tea with honey
– 60ml tónica de azahar y lavanda
– 30ml espuma de cardamomo (sifón)

Espuma de cardamomo: En un sifón de crema añadir 200ml de clara de huevo y 300ml de sirope de cardamomo, cerrar y añadir carga  (reservar en frío)

Elaboración:
Añadir todos los ingredientes,excepto la espuma en una tetera estilo árabe, dejar infusionar el té.
Servir en tacitas de té moruno, añadir la espuma Flamear y decorar con ramita de tomillo.

Garnish:
Flamear la espuma y ramita de tomillo

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